AD-Gouden Pollepel

Nico Mateovics trots op prijs Gouden Pollepel

Maassluizer Nico Mateovics is met zijn restaurant De Ridderhof uitgeroepen tot een van de vijf beste restaurants in de
regio. Van Dordrecht tot Hoek van Holland en van Flakkee tot Den Haag werd door een geheim panel bezoek gebracht aan honderden restaurants.

Wie het klassement in het landelijke dagblad AD de afgelopen maanden volgde, kreeg al in de gaten dat De Ridderhof op een nagenoeg onverslaanbare positie verkeerde. Toch bleef de spanning groot, want voor de Gouden Pollepel werden in de afgelopen periode nog restaurants met een of meerdere Michelin-sterren bezocht.

Ook de sjiekste en meest toonaangevende restaurants konden echter niet tippen aan de prachtige rapportcijfers van de patrion cuisinier en de eigenaar van De Ridderhof. Afgelopen week mocht Nico Mateovics in Rotterdam samen met de andere vier toprestaurants opdraven voor de uitreiking van de Gouden Pollepel, de hoogste prijs voor het beste wat er
op culinair gebied bestaat.

Mateovics werd daar met enkele medewerkers in de bloemen gezet en kreeg een fraaie trofee mee naar huis. Het is een beloning voor zijn vakmanschap en ambitie om het allerbeste op tafel te brengen.

De burgemeester van Maassluis heeft de heer Mateovics al gefeliciteerd met zijn prijs. Een geste die zeer op prijs werd gesteld door de ondernemer. Het college van B en W liet blijken er ook trots op te zijn dat onze stad zo'n voortreffelijk restaurant telt.

De jury schreef over zijn restaurant onder meer:
"De boerderij uit 1658 is een juweeltje. Zorgvuldig bewaard. Zowel buiten onder de rieten 'parasol' als binnen is het goed toeven. Het interieur representatief. Rietdijk Mode uit.

De amuse is actueel. Daags na Vlaggetjesdag bereidt patron cuisinier Frank Naar drie heerlijke mondvermaakjes van Hollandse Nieuwe: stukjes haring met aardappelschuim, met bietjes en op een sandwich. Het rood op de graat is een extra bewijs dat we niet worden belazerd.

De coquille met een kletskop van wasabi en een schuim van ansjovis is als voorgerecht een voltreffer. Leuk dat de kok de coquille heeft geregen aan citroengras. De tuinbonen die erbij zijn geserveerd zijn dubbel gedopt: het bittere vlies is er keurig afgehaald.

Van de andere keuze, een trio van kreeft (24,50) hebben we ook geen spijt. Drie keer hulde voor de panna cotta, de bouillon en de salade met een Granny Smithdressing.

De gegrilde medaillon van kalfshaas met een mousseline van tonijn, kappertjessaus en tomatenpuree en de tongscharfilets gevuld met king crab voorzien van een korst van saffraan zijn eerlijk bereid maar missen de verfijning. Bovendien is de kok uitgeschoten met de zeekraal.

Het grand dessert is met recht een grand dessert. Zo groot hebben we het nog nooit gehad. Het bestaat uit zes behoorlijke gerechtjes: tiramisu, appeltaart, cheesecake, een bolletje bloedsinaasappel,  aardbeiencappuccino en een abrikozentaartje.

In dit dessert zit zoveel werk dat we vrezen dat de dagen van de kok te kort zijn. De bediening bevestigt dat de patron cuisnier een workaholic is. De Ridderhof is ons uitstekend bevallen."

Rapportcijfers
Voorgerecht: 9,0
Hoofdgerecht: 7,5
Nagerecht: 9,0
Bediening: 8,5
Verzorging: 7,5
Originaliteit: 8,0
Prijs-kwaliteit: 6,0
Bonuspunten: 0,0
Totaal: 55,5