Walking dinner

Een walking dinner is een overheerlijk diner in een wel heel bijzondere vorm. Een groot aantal verschillende culinaire hoogstandjes vormen samen één compleet diner. Uw gasten kunnen de gerechtjes gemakkelijk eten, want ze worden gepresenteerd in een glazen coupe of op een klein bord.

 

Bijgevoegd vindt u losse gerechten. U kunt zelf een menu samenstellen bestaande uit 7 gerechtjes per persoon. Ook kunnen wij en menu voor u samen stellen met de perfecte combinaties.

Koud:

Tartaar van zalm en krab met zoetzure komkommer

 

Tonijnlolly’s met sesam geschroeid, wasabi mayonaise en gember         (+ € 1.00 p.p.)

 

Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise en pijnboompitten

 

Runder tartaar met piccalilly en kwartelei

 

Parmaham met 2 soorten meloen

 

Flensje gevuld met pekingeend, prei en komkommer                             (+ € 1.00 p.p.)

 

Pinchos met Roma tomaat, verse basilicum en mozzarella (vegetarisch)

Soepen:

 

Gazpacho, koud soepje op basis van komkommer, tomaat en paprika (vegetarisch)

 

Truffelsoep (vegetarisch)

 

Tomatensoep (vegetarisch)

 

Soep van zaanse mosterd met spekjes

 

Kreeftensoep                                                                                       (+ € 6.00 p.p.)

warm:

Zeebaars met groene asperge en antiboise

 

Kabeljauw met spinazie en Hollandaise                                                 (+ € 1.00 p.p.)

 

Gebakken coquilles met couscous en beurre blanc van paprika

 

Lauwwarme huis gerookte zalm met saus van groene mosterd

 

Suprême van kwartel met een saus van hoisin

 

Filet van iberico met jus van lavas

 

Runder entrecote met een saus van rode wijn                                       (+ € 1.00 p.p.)

 

Mini hamburger

 

Kip Yakitori spies

nagerechten:

 

Spoom van mango (kan ook als frisse onderbreking)

 

Gemarineerde aardbei met yoghurtijs en vanille sabayon

 

Gepocheerde peer met walnoten ijs en speculaas sabayon

 

2 soorten chocolademousse met chocolade ijs

 

Kaasplank met 3 verschillende kazen                                                    (+ € 2.00 p.p.)

Keuze uit 7 gerechten     € 40,- p.p.