Walking dinner
Een walking dinner is een overheerlijk diner in een wel heel bijzondere vorm. Een groot aantal verschillende culinaire hoogstandjes vormen samen één compleet diner. Uw gasten kunnen de gerechtjes gemakkelijk eten, want ze worden gepresenteerd in een glazen coupe of op een klein bord.
Bijgevoegd vindt u losse gerechten. U kunt zelf een menu samenstellen bestaande uit 7 gerechtjes per persoon. Ook kunnen wij en menu voor u samen stellen met de perfecte combinaties.
Koud:
Tartaar van zalm en krab met zoetzure komkommer
Tonijnlolly’s met sesam geschroeid, wasabi mayonaise en gember (+ € 1.00 p.p.)
Carpaccio van ossenhaas, truffelmayonaise en pijnboompitten
Runder tartaar met piccalilly en kwartelei
Parmaham met 2 soorten meloen
Flensje gevuld met pekingeend, prei en komkommer (+ € 1.00 p.p.)
Pinchos met Roma tomaat, verse basilicum en mozzarella (vegetarisch)
Soepen:
Gazpacho, koud soepje op basis van komkommer, tomaat en paprika (vegetarisch)
Truffelsoep (vegetarisch)
Tomatensoep (vegetarisch)
Soep van zaanse mosterd met spekjes
Kreeftensoep (+ € 6.00 p.p.)
warm:
Zeebaars met groene asperge en antiboise
Kabeljauw met spinazie en Hollandaise (+ € 1.00 p.p.)
Gebakken coquilles met couscous en beurre blanc van paprika
Lauwwarme huis gerookte zalm met saus van groene mosterd
Suprême van kwartel met een saus van hoisin
Filet van iberico met jus van lavas
Runder entrecote met een saus van rode wijn (+ € 1.00 p.p.)
Mini hamburger
Kip Yakitori spies
nagerechten:
Spoom van mango (kan ook als frisse onderbreking)
Gemarineerde aardbei met yoghurtijs en vanille sabayon
Gepocheerde peer met walnoten ijs en speculaas sabayon
2 soorten chocolademousse met chocolade ijs
Kaasplank met 3 verschillende kazen (+ € 2.00 p.p.)